バレンタインデーの起源には諸説ありますが、3世紀に殉教した聖ウァレンティヌスに由来するとの説が一般的。ウァレンティヌ スは結婚が禁止されていたローマの兵士をこっそり結婚させた罪に問われて処刑されたとされ、その殉教の日が2 月14 日だっ たとか。
日本では女性がチョコレートを贈る習慣になっているバレンタインデーですが、これは日本独特のもの。ヨーロッパなどでは、 男性女性を問わず、恋人に贈物をします。日本でのバレンタインデーとチョコの甘〜い関係は、1958 年のメリーチョコレートカ ムパニーによる伊勢丹新宿本店での「バレンタイン・キャンペーン」に始まったそう。その後、製菓会社や輸入雑貨商が積極的 なキャンペーンを展開したことによって根付いたそうです。

日本ではチョコの年間消費量の1/4 がバレンタインデーに消費されるといわれるほど、バレンタイン＆チョコは切っても切れない縁。洋菓子店などでは、ディスプレイに特に力を入れたい季節です。
ショーケースがあるお店では、手前のショーケースとバックの陳列棚や壁面などを連動させたバレンタインカラーで演出して、お客様のドキドキ感やワクワク感も盛りあげちゃいましょう。目に入りやすいキャッシャー付近のディスプレイは、ラッピングの待ち時間を目で楽しんでいただけるだけでなく、「あ、そうだ、あの人にも…」なんてプラス購入効果が期待できそうです。
入口付近にもディスプレイをし、入口→ショーケース→陳列棚と3 段階でディスプレイを展開すると「視覚の3次元効果」が生まれます。この場合、奥にいくほどディスプレイの位置を高くするのがテクニック。近くのものを見る時には目線が下がり、遠くのものに対しては目線が上がるという人間工学を利用して、お客様を自然と店内奥へと誘導することができます。